Obwohl sie oft wegen ihres Zusammenhangs mit schlechten Fetten kritisiert werden, sind Lipide in Wirklichkeit für unsere Gesundheit unerlässlich und von größter Bedeutung für unseren Körper. Ist es nicht an der Zeit, unsere Wahrnehmung von Lipiden zu überprüfen?
Tl;dr
- Lipide, die für unsere Gesundheit unerlässlich sind, werden oft missverstanden.
- Sie spielen eine Schlüsselrolle bei der Energie- und Zellfunktion.
- Die Wahl der richtigen Lipide ist entscheidend für eine gute Gesundheit.
Lipide: unerwartete Verbündete unserer Gesundheit
Lipide haben oft einen schlechten Ruf und werden mit ungesunder Ernährung und Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass diese Makronährstoffe eine entscheidende Rolle für unser Wohlbefinden spielen.
Lipide: viel mehr als nur Fette
Laut derFranzösische AkademieUnter Lipiden versteht man jede Substanz, die eine Fettsäure enthält. Lipide sind in vielen Lebensmitteln enthalten, darunter Butter und Öl. Sie haben einen hohen Energiewert und werden häufig mit Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Noch, „Lipide stellen Fette dar und gelten daher regelmäßig als erbitterte Gegner der Gesundheit unseres Herzens und unserer Gefäße. Aber ist das wirklich so? »
Die Doppelrolle von Lipiden
Lipide, zu denen Fettsäuren, Cholesterin und Triglyceride gehören, spielen in unserem Körper eine entscheidende Rolle. Laut derANSES (Nationale Agentur für Lebensmittel-, Umwelt- und Arbeitsgesundheitssicherheit)Sie haben zwei Hauptfunktionen:
- Speicherung von Energie in Form von Triglyceriden.
- Strukturell, trägt zur Zusammensetzung der Zellmembranen bei.
Darüber hinaus sind sie für die Regulierung des Stoffaustauschs zwischen dem Inneren und Äußeren der Zellen, den Zellschutz und die Kommunikation zwischen Zellen und dem Zentralnervensystem von wesentlicher Bedeutung.
Auswahl der richtigen Lipide für eine gute Gesundheit
Nicht alle Lipide sind gleich und es ist entscheidend, die richtigen Entscheidungen zu treffen. Es ist am besten, Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren wie Aufschnitt, Gebäck und Schokoriegel zu meiden oder zumindest mäßig zu konsumieren.
Für eine vorteilhafte Aufnahme von Lipiden hingegen bevorzugen Sie Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, wie fetter Fisch, Nüsse, Avocados und bestimmte Öle (Oliven-, Walnuss-, Raps-, Flachsöl). Dort Französischer Verband für Kardiologie betont das „Omega-3-Fettsäuren haben eine besonders wichtige Schutzwirkung auf die Herz-Kreislauf-Funktion“. Sie sind für unseren Körper lebenswichtig und können sie nicht selbst synthetisieren.
