Jeden Morgen würdigt Nicolas Turon seine Abteilung mit einem lustigen, zärtlichen und wissenden Text in Form einer Liebeserklärung an die Mosel. Er wählt ein Symbol aus der Geschichte oder aus aktuellen Ereignissen und behandelt es auf ungewöhnliche Weise.
Dem Kalbskopf den Adel zurückgeben, die Quiche vergrößern, einen getrüffelten Brie oder einen Wälzer von Gorze preisen … Die Bruderschaften vollbringen mit großer Zeremonie das Kunststück, das Rabelais mit den Worten vollbracht hat: „Umgeben Sie das Essen“ hat genug Zeremonie, damit es so ist heilige Akzente.
Und auch einige tolle Akzente! Hören Sie, wie die Namen der Bruderschaften gesungen werden: „Die Schweinekeule von Bazoncourt“, „Die Prepomtoise-Quiche“, „Die Bruderschaft aus Kalbskopf und Weißwein von Ancy-sur-Moselle“! Schon der Titel macht Appetit.
Die Mitglieder der Bruderschaften sind die großen Architekten des französischen und lokalen kulinarischen Erbes. Genau wie bei Gebäuden in Frankreich, die uns wegen der Farbe der Fensterläden verärgern, aber nach einem bestimmten Rezept: Sie werden Ihre Fensterläden nicht zu nahe an der Basilika blau streichen und Sie werden kein Gruyere in die Quiche geben.
Liebe Raoudis, Bruderschaften sind auch Gruppen von Erwachsenen, die sich verkleiden und aus Liebe zur Völlerei zusammenkommen. Es ist die Kunst der Maskerade unter Erwachsenen, etwas, das den Geist des Kindes aufrechterhält. Tastevin um den Hals, Baskenmütze oder Haube, Orgelpfeifenkleider, Halbradumhänge, Hauben, Hüte … Jeder verkleidet sich für eine Zeremonie im Karnevalsstil. Der Grundstein einer Bruderschaft ist im Allgemeinen ein sorgfältig gehütetes Geheimnis, ein Originalrezept, ein kleiner Hauch von Knoblauch in der Zwiebel … Kurz gesagt, die Mitglieder der Bruderschaften sind ein bisschen wie Freimaurer, die nicht darüber nachdenken, was sie essen sollen …
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