Pépita in Lille, das Pita- und Bowl-Restaurant, „das Ihnen alles Gute wünscht“

Es ist ein Gourmet-Adresse der es innerhalb weniger Monate schaffte, seinen Platz zu finden … und seine Anhänger! In dieser Woche, die ein wenig mit den Maibrücken verbunden ist, nehmen wir Sie mit auf Entdeckungsreise Pepita. Das Restaurantganz in der Nähe des Bahnhof Lille-Flandresbietet an Pitas und andere Gerichte, „gesund essen, mit schönen Aromen!“ “, Zusammenfassung EhemannGründerin des Restaurants, das sie leitet sein Bruder Mustapha.

„Du musst anfangen! »

Wenn Sie jemals die Tür zu Pépita’s geöffnet haben, werden Sie sehen, wer Mari ist. Die Managerin, sonnig und dynamisch, empfängt die Kunden mit einem breiten Lächeln an einem von ihr bis ins Detail durchdachten Ort zusammen mit ihrem Bruder Mustapha. „Wir wollten einen warmen Ort, an dem wir uns wohlfühlen“, fasst sie zusammen.

Bei diesem Abenteuer wurde das Duo von Anfang an von denen unterstützt, die ihnen nahe standen. Mari kommt aus dem Fast Food. Sie arbeitete jahrelang für die Marke KFC und stieg dort auf, bevor sie sich selbstständig machen und ein kleines Restaurant eröffnen wollte. Wenn sie im Jahr 2021 zögert, wird sie von denen unterstützt, die ihr nahe stehen. „Du musst anfangen, sagte mir meine Familie“, erzählt sie. Also kündigt sie ihren Job und kehrt nach Lille zurück, um ein Konzept zu entwickeln, das zu ihr passt.

Gut essen, gesund essen

„Ich wollte schnelles, aber gesundes Essen anbieten“, erklärt Mari. Sie denkt schnell an das Pita. „Es ist ein tolles Produkt, kalorienarm und mit vielen möglichen Geschmacksrichtungen.“ Sie testet Rezepte, die in jedem Schritt von denen, die ihr nahe stehen, validiert werden. Ende 2022 fand sie die Räumlichkeiten, die Pépitas werden sollten. „Ich wollte ursprünglich zur Rue Nationale hin öffnen, aber die Mieten sind zu teuer. „Als ich diesen Raum gesehen habe, habe ich schnell darüber nachgedacht“, erzählt der Unternehmer, der Ende 2022 den Mietvertrag unterzeichnete und dann die notwendigen Arbeiten vornahm, bevor er Ende Oktober 2023 eröffnete.

Aus, Dem Restaurant ist es gelungen, seine immer treuer werdende Kundschaft zu gewinnen. Und die Familie Pépita ist gewachsen, jetzt arbeiten dort 10 Personen (die beiden Manager und 8 Teilzeitkräfte, um die Eröffnungsschicht an 6 Tagen in der Woche sicherzustellen).

Leidenschaftlich erfindet Mari regelmäßig neue Rezepte und macht sich auf die Suche nach „guten Produkten, um unsere Kunden zufrieden zu stellen“. Sie interagiert täglich mit ihnen. Sie sammelt Eindrücke und passt ihr Angebot an. „Wir haben eine echte Beziehung zu treuen Kunden aufgebaut: Studenten, Arbeiter … Sie haben ihre Gewohnheiten. Manchmal teilen sie mit, was sie gerne auf der Speisekarte finden würden, oder persönlichere Dinge. Manche vertrauen …“ Mari hat ein Gespür für zwischenmenschliche Fähigkeiten, das ist offensichtlich.

„Alle glücklich machen“

Bei Pépita (Name bestätigt von Maris Nichte, 6 Jahre alt, die den Fortschritt der Arbeit mit der nötigen Aufmerksamkeit verfolgte) finden wir Pitas und Schüsseln (auf der Basis von Reis, Quinoa oder Salat), die für jeden Geschmack geeignet sind. Es gibt ein Angebot für „Fleischfresser“, für Vegetarier, Veganer, für Kunden, die Halal essen … „Die Idee ist, es allen recht zu machen“, erzählt Mari. Auch Kinder kommen hier auf ihre Kosten. Alles mit handverlesenen Produkten. „Bei der Qualität mache ich keine Kompromisse“, betont der Manager. Wenn wir Hühnchen auf der Speisekarte anbieten, ist es 100 % echtes Hühnchen! »

Das Restaurant ist montags bis samstags von 11 bis 22 Uhr geöffnet und bietet herzhafte und süße Gerichte. „Bei Pépita können wir auch eine Snackpause einlegen. Es gibt guten Kaffee und Smoothies! »Und vor allem appetitliches Gebäck, zubereitet von Mustapha. Am Tag unseres Besuchs finden wir Muffins, Kekse, einen Pistazienkuchen, Hüttenkäse mit Belag … „Es ist nur hausgemacht! Natürlich ist in unseren Desserts Zucker enthalten, aber das sind nur gute Sachen. »

Es gibt auch gesunde Getränke, hausgemachte Getränke wie Eistees oder Basilikumlimonade (empfohlen von Ihrem treuen Journalisten), aber auch klassische Limonaden.

Für Kreative

In diesem Restaurant, das über einige Sitzplätze im Innenbereich und eine kleine Terrasse verfügt, können Sie Gerichte à la carte und Fertigrezepte auswählen. Aber ein Teil bleibt der Schöpfung überlassen. „Die jungen Leute, die kommen, bereiten gerne ihr eigenes Pita zu. Ältere Leute wie ich lassen sich eher von den typischen Gerichten verführen“, lacht Mari. Ist die – kleine – Speisekarte mehr oder weniger festgelegt, passt der Chef sie an die Jahreszeiten und Ereignisse an. Ab Mitte Mai finden wir die Stars des Sommers wie … die Wassermelone!

„Man muss kreativ und aufmerksam auf die Kunden und ihre Wünsche eingehen. Und in Lille bewegt sich einiges. Es ist so viel los, dass wir es leicht in Ereignisse einbinden und thematische Rezepte und verschiedene Dinge ausdenken können. »

Um in diesem Restaurant in der Rue du Priez, gegenüber mehreren Institutionen von Lille, zu essen, müssen Sie mit 13,50 Euro für ein Menü (Hauptgericht, Getränk und Dessert) rechnen. Ein Ort, an dem es nicht an Wärme mangelt, etwas, das, wenn es (manchmal) kein gutes Wetter gibt, in den Herzen der Menschen von Lille zu finden ist … und hier der Händler!

Pépita, 7 rue du Priez in Lille. Geöffnet Montag bis Samstag von 11 bis 22 Uhr. Vor Ort, zum Mitnehmen, Click & Collect oder Lieferung (Deliveroo und Uber Eats). Folgen Sie Pépita auf Instagram.

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