LDer Vorfahre der Formel hatte etwas Glanz. Wenn die kulinarische Showversion XXIe Jahrhundert beliebt ist, verdankt es dies unter anderem den Pionierinnen Maïté und Micheline Banzet, dem unvergleichlichen Duo der Kultsendung „La Cuisine des mousquetaires“, die ab 1983 auf France 3 ausgestrahlt wurde. Die Erben sind sicherlich geiziger mit Gänsefett, aber der Geist ist da.
Es geht darum, das Talent unserer Köche zu präsentieren und den Sonntagsköchen live zu zeigen, oder noch mehr, das Know-how unserer Mozarts in der Küche. Auf jeden Fall zieht die Übung Menschen in den Palais des congrès de Royan, seit das Royan Atlantique Community Tourism Office (OTC) beschlossen hat, von hier aus im Rahmen des Savoirdo eine solche Veranstaltung dort anzubieten.
120 zertifizierte Restaurants
„Wir haben es 2021 ins Leben gerufen, um lokale Restaurants zu fördern. Heute sind 120 Restaurants in der Stadt zertifiziert. Das ist eine Qualitätsgarantie für den Kunden“, sagt Valérie Claude, die diese Akte beim OTC verwaltet. Die im Hauptsaal des Palais des Congrès organisierten kulinarischen Shows stellen die zweite Stufe der Rakete dar. „Die Idee ist, die Arbeit von Köchen hervorzuheben und sie der breiten Öffentlichkeit bekannt zu machen. Sehr oft gehen wir in ein Restaurant essen, ohne wirklich zu wissen, wer hinter dem Teller steht, der uns serviert wird. Dort kommen die Köche aus ihrer Küche und demonstrieren live ein Rezept ihrer Wahl. Wir teilen“, betont die betroffene Person.
Die Köche Florian Puglia und Romain Marie-Moreau umgeben Christian Lavigne.
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Das Konzept ist ein Hit. Nach einem ersten Date, bei dem Sternekoch Xavier Taffart aus l’Aquarelle und Sébastien Renevot aus 3 Canards by Gally am 10. November die Bühne betraten, ist für diesen Sonntag, den 12. Januar, das zweite Treffen mit Florian Puglia aus dem Saujonnais geplant Das Restaurant Roselières und das Royannais Romain Marie-Moreau aus Perle d’Iode waren erneut mit mehr als 360 Gästen ausverkauft Teilnehmer.
Der kostenlose Charakter der Veranstaltung erklärt nicht alles. Alles rund um die Kochkunst und gutes Essen findet oft sein Publikum. Das dritte Bankett, das bereits für den 9. März 2025 mit den Köchen Frédéric Loivel vom Restaurant Le 7367 in Vaux-sur-Mer und Nicolas Ballot vom Hotel-Restaurant La Plage in Saint-Palais-sur-Mer geplant ist, sollte ebenfalls stattfinden große Erfolge erleben.
Ein echtes Interesse
„Wir lehnen die Leute jedes Mal ab“, bemerkt Elie de Foucauld, der Direktor des OTC. Die Show ist gut geölt. Auf der Bühne erklären die beiden Maestros, jeder hinter einem Arbeitstisch positioniert und mit einem Mikrofon ausgestattet, nach und nach, was sie tun. In der Mitte spielt Christian Lavigne, der Präsident der Vereinigung Saveurs d’ici Cuisine de Chefs, den Zirkusdirektor, unterstützt von Valérie Claude. Im Publikum wimmelt es von Fragen. Wir spüren ein echtes Interesse.
Seit das OTC diese kulinarischen Shows ins Leben gerufen hat, ist der Hauptsaal des Palais des Congrès voll.
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„Wie erhält man einen Geranienaufguss, ohne eine Vergiftung zu riskieren? » „Wo finden wir Chayote, auch Christophine genannt? » Die Köche reagieren sofort, ohne den Überblick über ihr Rezept zu verlieren. Letzten Sonntag belebten ein Lauchgrün im Marsh-Maki-Stil für Romain Marie-Moreau und ein Salat aus Salat und Geranien für Florian Puglia die Gespräche. Das Tüpfelchen auf dem i ist, dass die Öffentlichkeit am Ende des Treffens zu einer kleinen Verkostung des zubereiteten Gerichts eingeladen wird. „Epikurische Genießer“, wie Christian Lavigne sie nennt, können glücklich gehen.
