Darf man während der Schwangerschaft Muscheln essen?

Wie können Sie einen Auflauf mit köstlichen frischen Muscheln und knusprigen goldenen Pommes ablehnen? Ob Muscheln oder andere Meeresfrüchte, wie Austern oder Wellhornschnecken, die Ausrede einer Schwangerschaft wird oft genannt. Ist es also legitim?

Anders als der Verzehr von Austern, der vor allem Schwangeren nicht zu empfehlen ist, „Muscheln können während der Schwangerschaft hervorragend genossen werden“, beruhigt Luce Jean-Baptiste, Ernährungsberaterin. Aber welcher Unterschied ermöglicht es, Muscheln marinière in die Ernährung zukünftiger Mütter zu integrieren? „Muscheln werden überwiegend durchgegart verzehrt, was bei Austern oft nicht der Fall ist.„, eher roh geschätzt, vergleicht der Fachmann.

Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben Muscheln?

Nicht nur, dass Muscheln während der Schwangerschaft nicht verboten sind, sofern sie gut gekocht sind, sondern diese kleine Weichtier mit ihrer charakteristischen orangen Farbe ist laut Ciqual ein kalorienarmes und proteinreiches Lebensmittel mit etwa 17,2 g Protein pro 100 g Muscheln , die Nährwerttabelle von Lebensmitteln der National Food Safety Agency (ANSES).

„Gekochte Muscheln sind eine ausgezeichnete Quelle für Phosphor, Kalium und sogar Natrium“, bemerkt Luce Jean-Baptiste. „Sie sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, was eine hervorragende Nachricht für die Mutter, aber auch für die Gesundheit des Babys ist.„Beide werden von den ernährungsphysiologischen Vorteilen dieser Meeresfrüchte profitieren.“

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Welche Vorsichtsmaßnahmen gibt es beim Verzehr von Muscheln während der Schwangerschaft?

Um während der Schwangerschaft einen ganzen Auflauf mit Muscheln marinière sicher genießen zu können, müssen einige Regeln beachtet werden. „Aufgrund des katastrophalen Zustands unserer Ozeane fordern Gesundheitsbehörden, Meeresfrüchte in Maßen zu verzehren.“, erinnert sich Luce Jean-Baptiste. Für einen gesunden Erwachsenen empfiehlt die Krankenversicherungsplattform Ameli.fr den Verzehr von Fisch oder Meeresfrüchten.“zweimal wöchentlich, davon einmal wöchentlich fetter Fisch (Lachs, Hering, Makrele, Sardinen)„.

Stellen Sie außerdem sicher, dass die gerade gekauften Muscheln ordnungsgemäß konserviert wurden und die Kühlkette nicht unterbrochen wurde, bevor Sie sie verzehren. Luce Jean-Baptiste betont, wie wichtig es ist, die Muscheln gut zu garen, auch wenn sie sorgfältig ausgewählt wurden. „Bei unsachgemäßem Kochen ist die Gefahr einer Kontamination durch Bakterien ebenso gefährlich wie Listerien oder die Vibrio oder durch Parasiten wie Toxoplasma ist äußerst wichtig“, betont die Ernährungsberaterin.

Welche gesundheitlichen Risiken bestehen für das Baby und die Mutter?

Bakterien Vibrio sind zum Beispiel „Wasserbakterien, die in Meeresfrüchten vorkommen können“, warnt die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). Einige Stämme sind pathogen und können Gastroenteritis oder schwere Infektionen verursachen.„Im Falle einer Kontamination sind die Gefahren für die Gesundheit von Mutter und Kind erheblich.

„Es besteht das Risiko, dass der Fötus eine Fehlbildung entwickelt, bei der Geburt neurologische Spätfolgen aufweist oder die Mutter eine Frühgeburt zur Folge hat.“, warnt Luce Jean-Baptiste. „In den schwersten Fällen Tod im Uterus Es kann auch zu einer Fehlgeburt kommen.„Wie bei allen Lebensmitteln tierischen Ursprungs trägt Kochen dazu bei, das Risiko einer Kontamination durch diese Bakterien zu verringern, insbesondere bei schwangeren Frauen, deren Immunsystem anfälliger ist.