Daniel Calvert, Ehrenpräsident des Bocuse d’Or 2025

Eine wertvolle Aufgabe für den Ehrenpräsidenten des Bocuse d’Or 2025. Daniel Calvert wird die Aufgabe haben, die 24 Kandidaten während der beiden Wettbewerbstage, dem 26. und 27. Januar, zu begleiten und zu beraten.

Anschließend konkurrieren die Köche zum Thema „Platte“ mit Wildbret, Gänseleberpastete und Tee als benötigten Produkten sowie zum Thema „Teller“ mit der Arbeit von Sellerie, magerem Fleisch und Hummer.

Nachdem Daniel Calvert neben Thomas Keller in mehreren Restaurants wie dem Epicure in Paris (3 Sterne) und dem Per Se in New York (3 Sterne) seine ersten Erfahrungen gesammelt hatte, eröffnete er 2021 in Tokio sein eigenes französisches Restaurant, Sézanne, nun mit 3 Sternen gekrönt .

Januar 2025